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重庆生日蛋糕学校-重庆西式糕点培训-面包没有膨胀起来的原因
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面包没有膨胀起来的原因
原因主要有以下几个：
1、烤以前的发酵状态不好，即面团温度低，酵母没有充分发挥作用，生成的气体少。
2、在面团制作阶段，主要是搅拌锅和面时，没有形成很好的面筋，面筋膜保持气体的能力弱，有漏气产生。
面包没有膨胀起来的原因
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重庆市宏昌职业教育集团（023-68593025）是一家以职业培训教育为主，以酒店业、食品加盟连锁机构、机械加工业、手机维修业、汽修业为辅的大型教育集团。它下设重庆市宏昌职业学校，渝派罐香鸡食品连锁，重庆六三手机维修中心、宏昌酒店、宏昌汽修连锁店、宏昌机械厂等多家实体企业。
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3、烤炉的温度低，不能达到气体膨胀需要的热量。
4、面团发酵时间不够，面团没有保持足够的气体，在以上几点，做改善，面包应该会膨胀起来。
